【水蒸肉方法 水蒸肉方法】1、用冷水將豬胖瘦肉侵泡20分鐘，刮凈軟皮毛絨，清洗，放進開水鍋中燙透撈起來 。
2、蔥切條、生姜預留 。
3、鍋內換冷水1000克再放進豬胖瘦肉，加蔥段、生姜，用旺火烤開后轉到文火將肉煮至九完善撈起來 。
4、將干黃醬裝進碗內，添加食鹽、雞精、水豆豉攪拌均勻 。
5、將煮好的生豬肉切一片，逐片沾上料汁碼入碗內，入屜蒸12分鐘取下，撒上蔥絲就可以 。

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