【麻薯粉如何做麻薯 麻薯粉怎么做麻薯】1、把水 ， 奶粉 ， 黃油 ， 糖 ， 鹽混合在一起在鍋里用小火煮至鍋邊冒小泡（約70度）期間注意攪拌 。
2、加入過篩高粉用蛋抽快速攪拌至濃稠 。
3、加入木薯粉（加入高粉后 ， 拌著拌著你會(huì)突然一瞬間發(fā)現(xiàn)成糊了 ， 不會(huì)隨著蛋抽流動(dòng) ， 這樣就可以加木薯粉了） 。關(guān)火并迅速拌勻 。在足夠溫度下糊化成功的木薯粉 ， 手指碰一下是不沾手的 ， 這點(diǎn)是成功的關(guān)鍵 。
4、稍微冷卻后 ， 分次加入蛋液（頭幾回做時(shí) ， 請(qǐng)少量多次的加蛋液 ， 千萬不要下多了 ， 面糊過稀就會(huì)扁塌漲不起來） ， 攪拌至刮刀提起面糊成倒三角 ， 輕甩刮刀倒三角的面糊也不會(huì)往下滴 。而且面糊是有顆粒感的 ， 并不會(huì)很平滑柔順 。蛋液無需用光 ， 看面糊的狀態(tài) 。若用完蛋液還是太稠 ， 可以加一點(diǎn)點(diǎn)水 。
5、面糊倒入裱花袋 ， 均勻的擠在烤盤上 。可以用刮刀沾水 ， 把小尖尖抹平 。
6、預(yù)熱烤箱上下火180度 ， 烤25分鐘（大的烤久一點(diǎn)）（烤的過程千萬不要打開烤箱 ， 不然會(huì)漲不起來或塌陷回縮！） ， 香噴噴的麻薯包要趁熱吃 。
7、各個(gè)烤箱的脾氣不一樣 ， 烤的時(shí)間僅作參考 ， 請(qǐng)根據(jù)自己的實(shí)際情況調(diào)整 。
8、外脆里Q ， 也可不用裱花袋 ， 直接用勺子挖 ， 只需入烤箱前用手沾水 ， 把不規(guī)則的地方抹平順 ， 做出來的恐龍蛋還是很漂亮的 。

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