1、黃油一定要軟化手指能壓出坑就可以 也不能過度軟化
2、打發(fā)時間和狀態(tài)要把握好，不要過度打發(fā)導致水油分離
3、擠面糊時裱花袋里面一次不要放太多面糊，以免增加手掌接觸時間
4、擠好的曲奇可以冰箱冷凍半小時，這樣有助于曲奇定型，烤出來不容易變丑
【做曲奇要注意什么】
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