1、主料：涼皮200克 。
2、輔料：老姜2片、大蒜2瓣、小蔥1顆、香菜1顆、小米辣2個(gè)、醬油3勺、香醋2勺、油潑辣子1大勺、花椒油1勺、細(xì)砂糖0.5勺、鹽1勺 。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備食材及調(diào)料：涼皮 ， 姜片、大蒜、小蔥、香菜、小米辣 。
【家鄉(xiāng)味的涼皮的做法 紅油涼皮的烹飪技巧】（2）老姜、大蒜、小米辣切碎；小蔥、香菜切段 。
（3）姜末、蒜末、小米辣混合 ， 用溫開水浸泡出香味 。
（4）隨后調(diào)入醬油、香醋、油潑辣子、花椒油、細(xì)砂糖、鹽 ， 攪拌均勻 。
（5）涼皮用溫開水浸泡片刻 。
（6）撈出 ， 控干水分 。
（7）調(diào)入調(diào)料 。
（8）撒上小蔥、香菜段 ， 紅油涼皮就做好啦 。

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