“冷泡茶”是一種新型茶類， 為確保產品的安全性， 對“冷泡茶”進行安全性評價研究很有必要 。 研究結果表明：受試物茶樣采用最大耐受劑量法（40ml／kg·BW）經口染毒受試小鼠， 測得小鼠經口急性毒性試驗LD50〉40ml／kg·BW， 換算為茶葉量為LD50〉20g/kg·BW， 可以判定為無毒；基于LD50測定結果， 受試物茶樣設一次最大灌胃量（20ml／kg·BW）為高劑量組， 并設中、低劑量組， 試驗結果表明小鼠骨髓細胞微核試驗為陰性， 即在所測試水平， 茶樣對昆明種小鼠沒有精子致畸作用和致微核作用 。 說明該產品具有較高的食用安全性 。 【“冷泡茶”急性毒性及遺傳毒性安全性評價研究】完成機構：[1]西南大學食品科學學院,重慶400716 [2]杭州市農科院茶葉研究所,浙江杭州311115

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