1、草雞洗凈，切塊，鍋里加清水，燒開放入雞塊，過水去掉血色，撈出洗凈 。
2、洋蔥切塊，蔥切段、姜切絲、干辣椒切絲、蒜切小粒 。
3、鍋上火，倒入適量的菜油，放入蔥白、姜蒜，干辣椒，炒出香味 。
4、倒入雞塊，煸炒8成熟，加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻 。
5、加入鹽、白糖、醬油、雞精少許，炒均勻 。
6、炒均勻 。
7、倒入少量料酒，鍋蓋蓋上中火燜上三分鐘 。
8、放入切好的洋蔥，煸炒至洋蔥熟 。
9、繼續翻炒 。
【香辣雞塊的家常做法 香辣雞塊怎么做】10、撒上蔥段即可 。

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