1、用料：
大蝦仁300克、玉米淀粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生姜適量、蔥適量、面包糠200克 。
【制作干炸大蝦仁的方法 油炸大蝦仁的烹飪技巧分享】2、做法：
（1）大蝦從背部劃開，尾部鏈接，用刀背輕輕敲打一下成扁平狀 。
（2）加入適量鹽，蔥姜，胡椒粉，料酒腌制十分鐘 。
（3）準備玉米淀粉，雞蛋液，面包糠 。
（4）取一只，先沾淀粉，再過一下雞蛋液，然后裹上面包糠，都裹好了準備油炸 。
（5）食用油六七成熱就可以，放沾好面包糠的蝦仁，中小火炸至兩面金黃就可以了，裝盤 。

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