1、燉豬蹄要剁開 。
【燉豬蹄要剁開嗎 制作燉豬蹄需要剁開嗎】2、燉豬蹄的方法，主料：豬蹄5只、黃豆100克，蔥末20克、料酒、鹽、味精、胡椒粉各適量，豬蹄改刀后，放入加料酒的開水中焯3分鐘 。撈起，洗去污沫；黃豆洗凈，和豬蹄入瓦罐中 。加清水，水開改文火，燉40分鐘 。加鹽、味精、胡椒粉調味；續燉至湯汁呈白,撒小蔥花即成 。
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