【蔥油燜雞怎么做好吃 蔥油燜雞的做法】1、雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、
2、黑胡椒5克 。
3、雞洗干凈后 ， 用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒 ， 腌制 ， 扎幾個(gè)洞按摩幫助入味 ， 包上保鮮膜靜置1小時(shí) 。
4、蔥切段 ， 生姜切厚片 ， 3粒大蒜切片 。拿一個(gè)小碗 ， 加3勺料酒加2勺生抽 ， 攪拌均勻 。
5、鍋里抹油 ， 蓋上姜片 ， 防粘鋪上蔥段 。
6、放上腌制好的整雞 。
7、淋上剛才調(diào)的醬料 ， 不用加水 。
8、點(diǎn)綴幾個(gè)小米椒 。
9、無(wú)水 ， 大火煮沸騰后 ， 轉(zhuǎn)小火燜20分鐘 。
10、開(kāi)蓋 ， 放點(diǎn)蔥花 。
11、起鍋炸一些滾燙的花椒油 ， 淋在雞上 。
12、加兩勺生抽 ， 一勺老抽 ， 上色 。
13、弄均勻點(diǎn) 。蓋上鍋蓋再小火燜10-15分鐘 。

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