1、雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的傳統名特食品，采自春天的青梅，當地的女孩子在上面雕刻花紋，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用 。
【云南大理特色美食 云南大理特色美食有哪些】2、卷蹄是云南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易于貯存而深受當地各族人民的喜愛 。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄” 。
3、大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成 。游客可在游船上，以及下關或大理各大飯店品嘗得到這道名肴 。

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