【排骨煲仔飯的家常做法 排骨煲仔飯的做法】
1、準(zhǔn)備：排骨200克 ， 姜絲少許 ， 蒜茸少許 ， 鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 生粉 ， 油 ， 蔥花
2、米洗好后 ， 提前用浸泡1個小時.(米提前泡過 ， 就比較容易煮熟 ， 不容易燋底 。) 。
3、排骨放鹽 ， 醬油 ， 料酒 ， 生粉 ， 油 ， 姜絲 ， 蒜茸拌勻腌15分鐘 。
4、在沙鍋的內(nèi)壁抹上油 ， (這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進(jìn)鍋里.先用中火 ， 等水煮到開始沸騰后 ， 把火調(diào)小 ， 等飯開了冒泡 ， 起飯眼時 ， 把腌好的排骨放進(jìn)鍋里 ， 用筷子撥散后 ， 合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10分鐘(聽到?jīng)]水聲 ， 只有吱吱響就差不多了) 。
5、然后熄火 ， 再燜10分鐘 就可開蓋 ， 灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了 。

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