1、蘑菇要用手攥水分，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了 。
2、炸蘑菇時不要一起放入，否則會粘黏成團無法分開 。
3、口味較重的朋友可以在淀粉漿里加些鹽和五香粉，味道更重一些 。
【干炸蘑菇的技巧】
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