做面包的小麥粉可以做涼皮，涼皮是純淀粉食品，它是用小麥面粉里面的淀粉制作的，站在涼皮的角度看面粉，則面粉就是由面筋和淀粉組成的 。做涼皮用的就是小麥面粉里面淀粉 。凡是小麥面粉其中都含有淀粉，所以所有的小麥面粉都可以用來(lái)制作涼皮的，但面粉的等級(jí)也就是說(shuō)品質(zhì)不同的話，做出來(lái)的涼皮的品質(zhì)也就有比較大的差異的，還有不同的面粉其中淀粉的含量是不一樣，淀粉含量高的做的涼皮的數(shù)量相對(duì)也就比較多 。因此涼皮雖然是用小麥面粉里面的淀粉制作的，但細(xì)分下來(lái)講究就比較多了，面粉的選擇可以制作影響到?jīng)銎さ钠焚|(zhì)和涼皮的數(shù)量 。

【做面包的小麥粉可以做涼皮嗎？】

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