1、起油鍋,六成熱 。
2、把肉倒進(jìn)油鍋,大火翻炒 。
3、放上一點(diǎn)點(diǎn)鹽 。不需要太多,因為煙熏肉本身就是咸的,這一點(diǎn)很重要 。
4、放上少許的白酒,去除肉中的煙熏味道 。
【四川熏肉怎么做好吃 四川熏肉好吃的做法】5、根據(jù)個人口味放點(diǎn)蠔油醬,辣醬等調(diào)味醬,繼續(xù)翻炒 。出油后,起鍋裝碗 。另起個新鍋,放入開水 。將盛有熏肉的碗放進(jìn)去,隔水蒸十分鐘即可 。
6、最后蒸出來的熏肉,透明度非常高,嚼勁味道都非常好 。
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