
【黑豆豉的家常制作方法 自制黑豆豉的烹飪技巧】1、主料:黑豆400克 。
2、輔料:油2茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋蔥一個 。
3、做法:
(1)黑豆洗干凈 。
(2)用冷水浸泡3個小時 。
(3)浸泡后的黑豆放在石鍋中,入微波爐打至7、8分熟,晾涼 。
(4)晾涼的黑豆放在果汁杯中 。
(5)將刀片組件旋緊在果汁杯口,再將刀片組件和主機上的符號對準,稍用力把果汁杯向下壓,再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上,接通電源,手按住開關,機器開始工作,將黑豆攪拌好備用 。
(6)鍋燒熱加油,洋蔥碎入鍋炒 。
(7)炒出香味,豆瓣醬入鍋炒 。
(8)炒出紅油,攪拌好的黑豆入鍋炒 。
(9)加白糖炒 。
(10)加鹽、味精炒,炒均勻關火,盛出放在密封的容器中保存,隨吃隨取 。
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