【如何挑選好的蟹 好的螃蟹要如何挑選】1、看色澤 。如果螃蟹背部呈綠色，一般螃蟹體厚豐實，呈黃色的，大多瘦弱 。
2、腹部凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的大多膏體不足 。
3、腹部黑色越多，螃蟹越肥，打開螃蟹的腹部，呈黃色的是比較好的 。在買螃蟹的時候，把螃蟹拿在手上掂輕重，手感沉重，肥大的是好螃蟹 。
4、還可以觀察蟹蓋邊緣是否是透光的，一般拿起螃蟹以后對著陽光，如果是透亮的，就說明這樣的螃蟹里面是很空的，沒有什么肉，如果邊緣沒有出現透光的現象，說明螃蟹肥美 。

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