【西蘭花肉片做法竅門(mén) 西蘭花肉片的家常做法】1、食材：西蘭花1朵，半肥瘦豬肉200克，姜蓉適量，蒜米適量，生抽適量，料酒適量 。
2、用刀把西蘭花切成一小朵朵，然后放水里抓一把鹽進(jìn)去泡十幾分鐘，然后用清水沖洗幾遍，這樣就能把花蕊里面的蟲(chóng)泡出來(lái)沖洗干凈了 。
3、豬肉切成薄片，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘 。
4、鍋裝適量的水煮沸，放西蘭花進(jìn)去灼1分鐘左右 。
5、然后撈上籃子，炒西蘭花一定要灼水，如果就這樣生炒很難熟到心 。
6、再開(kāi)火下油，放蒜米進(jìn)去爆出味來(lái)，西蘭花下鍋，加適量的鹽 。
7、大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子 。
8、再開(kāi)火下油，把腌好的肉片放進(jìn)去翻炒一下，然后用筷子把肉片擺均勻用小火煎 。9、煎至兩面金黃色然后鏟鋪到西蘭花面上就可以了 。

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