【腐竹受潮發(fā)霉還能吃嗎 可以吃受潮發(fā)霉的腐竹嗎】1、不建議吃發(fā)霉的腐竹 。腐竹發(fā)霉是因?yàn)樽躺嗣咕?， 霉菌的代謝產(chǎn)物里富含各種霉菌毒素 ， 各種霉菌毒素對(duì)人體健康有害 ， 吃了發(fā)霉的腐竹容易引起食物中毒 。
2、很多家庭喜歡對(duì)霉變的食物進(jìn)行開水高溫殺菌處理 ， 但事實(shí)上霉菌毒素的分解溫度在100攝氏度以上 ， 腐竹具有一定的吸水性 ， 沸水沖洗的過程中 ， 有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上 ， 因此 ， 沸水沖洗并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素 。

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