烙餅，和面用20℃至30℃溫水
【烙餅和面用多少度的水合適】20℃至30℃水溫值最合理，它能夠充分的將面和水融合的一塊，揉出來的面團非常潤滑，特別有彈性，發出來的面是正常面的兩倍大，非常飽滿，烙的餅金黃金黃的，吃在嘴里特別筋道 。
烙餅，和面低于20℃以下
烙餅，和面低于20℃在春夏之際還是可以的，面可以發起來，如果在秋冬之際，面容易成為死面，發不起來，更別說烙餅了，烙的餅像石頭一樣硬 。
烙餅，和面高于30℃以上
水溫過高，容易把發酵粉或老面燙死，就算把面和出來，也不能充分的發酵，最終面團一樣大，根本沒法烙餅，就算把餅烙出來也是死面餅 。
總結：
烙餅，和面水溫最好控制到20℃至 30℃，這是合理的水溫值，發出來的面是最好的，烙的餅也是最好吃的 。

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