【紅燒冬瓜的家常做法】

1、原料：
（1）主料：冬瓜750克 。
（2）配料：豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克 。
（3）調(diào)料：植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克 。
2、制作方法：
（1）冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1．5厘米)，切3厘米見(jiàn)方的塊 。
（2）豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米 。
（3）凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤(pán)即成 。

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