春茶一般要比夏茶、秋茶好 。 據業內人士介紹 ， 由于春季氣溫適中、雨量充沛 ， 加上茶樹經上年秋冬季較長時期的休養生息 ， 體內營養成分豐富 。 春天氣溫相對較低 ， 有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累 ， 其中游離氯基酸、蛋白質等營養成分含量較高 ， 茶多酚較少 ， 使得春茶的滋味更鮮爽 ， 香氣更濃烈 ， 保健作用更明顯 。

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