【蛋糕胚子的做法教程 蛋糕胚子的做法步驟】1、準備用料 。雞蛋3只、白糖10克、色拉油40克、純牛奶40克、低筋面粉40克、白糖50克、檸檬2-3滴 。
2、烤箱150度預熱20分鐘 。
3、將蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入40克純牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均勻 。
4、倒入篩好的面粉，打均勻 。
5、50克白糖分三次加入蛋白，期間滴入2-3滴檸檬水去蛋白的腥味 。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖 。
5、打發蛋白前烤箱預熱20分鐘，打好的蛋白分三次放入攪拌好的蛋黃里，用翻棒的手法攪拌，攪拌好后倒入磨具里，輕輕的震幾下，震出小氣泡 。
6、烤箱150度，50分鐘，出爐把模具倒扣涼透脫模即可 。

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