【豆乳醬的制作方法 豆乳醬如何制作】1、低粉15克 , 玉米淀粉5克 , 蛋黃2個(gè) , 豆奶粉3袋 , 細(xì)砂糖30克(豆奶粉是甜的 , 如不需要太甜可不加糖) , 牛奶40克 , 開水220克 。
2、準(zhǔn)備三袋豆奶粉倒入大碗內(nèi) , 沖入開水 , 攪拌均勻后 , 冷涼備用 。
3、取兩個(gè)蛋黃 , 不要蛋清 。
4、牛奶先倒入 , 然后倒細(xì)砂糖 。低粉玉米淀粉過篩倒如蛋黃中 。
5、用打蛋器攪拌均勻 。
6、冷涼的豆奶過篩倒入蛋黃糊中 。
7、與蛋黃糊攪拌均勻 。
8、倒入不粘鍋 , 開小火 。邊熬邊畫圈攪 , 不要偷懶 。以免糊鍋 。
9、熬到這種濃稠狀態(tài) , 可以掛在刮刀上即可 。
10、倒入大碗中 , 蒙上保鮮膜冷涼待用 。
11、若涼后稍有些濃稠 , 可往豆乳里加少量牛奶攪拌均勻即可 。
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