【羊腰子烤之前怎么處理】

羊腰子烤之前需要清洗、撕掉包膜、去掉騷筋、去腥膻等 ， 羊腰子由于要進行燒烤 ， 可以將表面的肥油保留一部分 ， 燒烤起來更香 ， 且羊腰子需要事先用調味料腌制入味 ， 不然容易有腥膻味 。
羊肉 ， 性溫 ， 羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 ， 古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風寒 ， 又可補身體 ， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果 ， 最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 故被一部分人所冷落 ， 其實 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調 ， 即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。

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