【生粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 生粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹】1、生粉勾芡菜品的作用有很多 。勾過(guò)芡的菜不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用 。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。勾芡會(huì)使湯汁裹在原料上，減少食物中營(yíng)養(yǎng)素的損失 。勾過(guò)芡的菜適合有胃病的人吃 。
2、因?yàn)榈矸凼怯啥鄠€(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護(hù)膜，防止或減少胃酸對(duì)胃壁的直接刺激，保護(hù)胃黏膜 。

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