【香豆腐的配料是什么 怎么做】1、主料：香椿 100克 豆腐 100克
2、調(diào)料：花生油 60克 醬油 20克 鹽 3克 白砂糖 2克 味精 2克 料酒 2克 淀粉(豌豆) 5克 各適量
3、食物做法：將豆腐切成長(zhǎng)方形大塊；將鮮香椿洗凈 ， 擇去老梗 ， 留嫩香椿芽50克用開(kāi)水泡過(guò) ， 即浸入冷水里冷卻 ， 撈起控干水分 ， 切成末 。炒鍋下油50克 ， 燒到八成熱 ， 先把豆腐滑入鍋內(nèi) ， 邊煎邊晃動(dòng) ， 兩面翻身煎黃后 ， 再放時(shí)醬油、鮮湯200毫升和各種調(diào)味料 ， 燒煮后把香椿末鋪在豆腐上 ， 開(kāi)后即勾芡 ， 淋熟油10克 ， 起鍋裝盤(pán) 。

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