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花糕的家常做法 花糕做法

生活百科面團


1、食材：面粉500克、紅棗10粒、面肥50克 。
2、把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵4個小時 。
3、再把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用 。
4、發(fā)酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍, 這表明面就發(fā)酵成功了 。
5、然后開始兌堿：把發(fā)好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然后把面團揉勻揉透，揉完的面團用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好 。
【花糕的家常做法 花糕做法】6、把揉好的面團，放在案板上，搓成長條，然后用刀切成3份均等的劑子 。
7、再把其中的兩個劑子，分別搓成細長條，再以相反的方向盤成S形狀 。
8、再用筷子夾成花瓣形狀，然后用刀切成小花瓣，做成一個花饃 。
9、再把留下的一個劑子分成兩等份，用6、7的方法也做出一個小點的花饃 。
10、然后把大的花饃放在底下，再把小的花饃，疊放在上面，再在每個花芯中插一個紅棗，花糕生坯就好了 。
11、蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，擺在籠屜上 。
12、蓋上鍋蓋，待水開上汽后，大火蒸30 分鐘 。時間到了，打開鍋蓋，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看 。
13、然后，把花糕取出，放入盤子里，這樣好看又好吃的蒸花糕就做好了 。

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