1、食材：茄子兩根、豬肉糜200g二、輔料：蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、鹽2茶匙、蔥姜蒜末適量 。
2、做法：制作醬汁，拿出一個碗，將蠔油、生抽、料酒、醋還有白糖倒入其中攪拌均勻，放在一旁備用 。
3、茄子去皮切成長條，放2茶匙鹽腌制20分鐘，然后擠干里面的水分 。3.鍋中倒入油，把茄子建5分鐘，中間要不斷的翻動 。
4、另起鍋，下蔥姜蒜末，將五花肉倒入里面，煸炒至變色，炒勻后盛出 。
5、砂鍋放少許油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先調好的醬汁，小火燜5-8分鐘即可 。
【產婦吃的肉末茄子怎么做 肉末茄子的做法】6、注意：產婦的菜要少鹽，所以鹽要少加，生抽、耗油等調味品也要少加 。

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