1、鍋內放油，放入胖頭魚煎至表面焦黃 。
2、推到一邊，放入蔥段姜片煎香 。
3、全部移入湯鍋內，加入開水，大火煮開后，小火繼續燉半個小時 。
4、燉的時候煎香豆腐塊 。
5、燉了一會的魚湯已經變成乳白色，加入煎好的豆腐和洗凈的海鮮菇，加適量鹽和五香粉，繼續蓋蓋燉40分鐘 。
【胖頭魚做湯怎樣不腥 胖頭魚做湯方法】6、出鍋前加入切碎的香菜；可以淋入少量香油會更好喝 。
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