1、辣椒油樹脂（Oleoresin Paprika） ， 是一種給食品增加深紅色的液體或油脂色素添加劑 。它是從辣椒提取色素 ， 液體或脂肪加工而成的天然食品色素 。作為一種常見的食品著色劑 ， 它經常用于生產香腸 ， 調味品和休閑食品 。
【辣椒油樹脂是什么 辣椒油樹脂的介紹】2、辣椒油樹脂又稱辣椒提取物 ， 辣椒油 ， 辣椒精油 。是含有許多種物質的混合物 ， 主要含有辣椒色素類物質和辣味類物質構成 。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等 。

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