【雜炒肉末如何做 做雜炒肉末教程】1、外婆菜80克、瘦肉80克、豆角10克、玉米10克、胡蘿卜10克、蒜1克、色拉油10克、蠔油10克 。
2、步驟：瘦肉、胡蘿卜、蒜頭切小顆備用 。
3、豆角撕去筋絡，切小顆，瘦肉用蠔油，一點點的醬油、糖拌好 。
4、豆角用沸水加點油、鹽焯至轉綠，撈出，濾去水分待用 。
5、燒熱炒鍋，下油爆香蒜末，再倒進腌好的瘦肉 。
6、待瘦肉炒至轉白色后加入外婆菜翻炒均勻 。
7、把胡蘿卜、玉米同時放在鍋內 。
8、加入焯過水的豆角繼續炒均勻 。倒入小許醬油 。
9、再把所有材料炒透至干香，關火 。

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