區(qū)分氨基酸和皂基可以看它們含有的成分，氨基酸主要成分是某某酰基、氨基酸、鈉；皂基的主要成分是脂肪酸和堿，其中脂肪酸又包含月桂酸、肉豆蔻酸等 。
【如何區(qū)分氨基酸和皂基】氨基酸是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì) 。是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物 。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸 。組成蛋白質(zhì)的氨基酸大部分為α-氨基酸 。

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