
【麥芯粉是什么面粉 麥芯粉的介紹】1、麥芯粉又稱為麥心粉,是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉 。粉質潔白,面筋質量好,是比特制精粉加工精度更高的優質面粉,適合制作各種高檔面點 。
2、特征:加工精度高、筋力強,無添加劑,面色自然黃亮,延伸性和操作性良好,粉質細膩,食用品質好,制成品表面光滑透亮,結構細膩,口感潤滑,爽口不粘牙 。
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