1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水后沖凈；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟 。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯 。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用 。
【燉雞肉的做法 燉雞肉的小貼示】2、小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁 。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮 。
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