沙門氏菌危害大
溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的 。沙門氏菌主要存在于未烹調熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛，嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況 。
雞蛋不熟影響吸收
溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質，這種物質會影響人體對蛋清里蛋白質的吸收 。
部分人不適合吃
盡管大多數沙門氏菌感染者幾天后會自行好轉，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發生菌血癥和全身性感染，因此這些人不適合吃溏心蛋 。此外，孕婦也最好不吃或少吃溏心蛋，以盡量降低感染沙門氏菌的風險 。

【吃半熟的雞蛋有什么危害】

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