【巧克力脆皮配方】20克黑巧克力 ， 奶油奶酪30克 ， 牛奶40克 ， 淡奶油60克 ， 細(xì)砂糖40克 。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化 。


2、奶油奶酪隔熱水融化用小號(hào)手動(dòng)打蛋器攪打至順滑 。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化 。
4、加入奶油奶酪 。


5、攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼 。
6、淡奶油加細(xì)砂糖 ， 電動(dòng)打蛋器打發(fā)至7分發(fā) ， 有少許紋路 。
7、與冷藏降溫后的巧克力奶酪糊拌勻 。


8、倒入模具9分滿 ， 輕震氣泡 。
9、蓋上蓋子 ， 冰箱冷凍一晚 ， 最好24小時(shí)脫模 ， 即可取出 。

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