1、食材：生魚1條、滑子菇150g、黃酒適量、食鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量、白糖適量、水適量 。
2、滑子菇開水焯燙后備用 。
3、生魚去骨切片 ， 也可以直接切段 。
4、切成塊 ， 加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒腌制10分鐘 。
5、鍋中放植物油 ， 炒香姜末 。
6、下入魚塊煎 ， 煎的時候不要翻動 。
7、一面煎定型后翻面煎 。
8、兩面都煎好后加開水沒過魚塊 。
9、加白糖和胡椒粉 ， 加黃酒和白醋 。
10、滑子菇也下入 ， 大火煮開轉小火燉6分鐘 。
【清燉魚的家常做法 清燉魚怎么做】11、最后加食鹽 ， 再繼續燉2分鐘即可 。

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