1、驢肉400克，青椒一個，小米椒3個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生粉少，許香油少許 。
2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻 。最后再加少許油拌勻 。腌制十五分鐘左右 。
3、把姜蒜切片，辣椒切塊備用 。
4、鍋里倒入適量的油，先把姜蒜爆香 。
5、然后加入腌制好的驢肉，大火翻炒至變色，然后撈出備用 。油留在鍋里 。
6、留底油，倒入辣椒翻炒，此時加入少許鹽，讓辣椒更入味 。
7、辣椒翻炒至半熟時，加入炒好的驢肉繼續翻炒至辣椒斷生 。
【驢肉小炒怎么做 怎么做驢肉小炒】8、辣椒斷生后、再放入少許胡椒粉，淋上少許香油拌勻既可 。

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