1、主料：帶皮五花肉，5000克 。
【廣東臘肉的做法及配方 廣東臘肉有哪些做法及配方】2、輔料：鹽100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽 。
3、五花肉改成長(zhǎng)40厘米、寬3.5厘米的長(zhǎng)條形，放一盤中，用以上調(diào)料拌勻，腌一天后取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過系上，掛于竹竿上，放置陽光下通風(fēng)處，干后盛盆裝起，放在干燥處 。
4、食用時(shí)洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可 。

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