【味精的吃法 如何食用味精】1、不可過量食用 。不知道喜愛做菜的朋友們有沒有發現 ， 做菜時如果味精放多了 ， 會有一種似咸非咸、似澀非澀的怪味 。加之 ， 過多食用 ， 也會引起一些疾病 。
2、不可高溫加熱 。味精的主要成份是谷氨酸鈉 ， 是一種無色無味的晶體 ， 易溶于水 。在100攝氏度以下 ， 味精不會發生太大的化學變化 。但當溫度超過100攝氏度甚至更高時 ， 味精就會生成一種致癌物 。所以做菜做湯最好在出鍋的時候加味精 。
3、不可每菜必用 。味精經常食用會使人產生依賴性 ， 不愛吃沒放味精的菜 。有些菜也不必放味精 ， 如炒雞蛋 。因為雞蛋本身會產生谷氨酸鈉 ， 起到了味精的作用 。
4、嬰兒不可食用 。科學研究發現 ， 嬰兒食用了味精會使嬰兒缺鋅 ， 造成嬰兒智力減退、生長發育遲緩等 。因此 ， 嬰兒盡量避免食用味精 。

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