真酒和假酒的火苗最大區別就是顏色，真酒火苗的顏色是黃色的；而假酒的火苗顏色是偏紅色的 。同時燃燒的時候，如果火苗一直穩定燃燒就是真酒；如果火苗忽大忽小就是假酒，而且燃燒完真酒的速度應該比假酒燃燒完的速度更快 。
1、顏色

真酒的主要成分是酒精和水，而假酒除了有酒精和水之外，還會摻入一些其他可以燃燒的成分，因此假酒在燃燒之后由于無法充分和空氣內的氧氣結合，其火苗會是偏紅色的；而真酒的火苗應該是黃色的 。
2、燃燒程度


一般情況下，如果把真酒和假酒同時點燃之后，仔細觀察火苗燃燒的情況，如果火苗一直在穩定且充分的燃燒就證明是真酒；如果火苗在燃燒的時候一會變大一會變小，甚至火苗的顏色也會變化那就證明是假酒 。
3、燃燒時間【真酒和假酒的火苗區別】


真酒和假酒之間的酒精濃度不一樣，在相同時間內真酒的酒精燃燒之后就會熄滅，因為其他的水分無法被點燃；而假酒的燃燒時間通常會比真酒長，因為假酒內有時候還會混進一些甲醇充當酒精，而甲醇是可以燃燒的 。

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