【黑米粥的做法竅門】關于黑米粥的做法中的竅門，首先選購黑米的時候不要買到假的和不新鮮的黑米，可以適當?shù)倪M行辨別 。熬煮的時候先將黑米泡軟，用小火邊煮邊攪拌 。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口感和營養(yǎng)價值 。
1、選購黑米

購買黑米的時候需要進行辨別 。第一，黑米的米粒內部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的 。第二，取少量的黑米，聞它的氣味是清香無霉變氣味、酸臭味等氣味 。第三，觸摸黑米時沒有發(fā)黏的感覺，還可以放入口中品嘗鑒別 。
2、熬煮技巧


煮黑米粥的時候最好先進行浸泡3小時以上，讓他進行軟化，煮的時候就更容易粘稠 。注意煮的時候一定不要用大火，大火不僅會導致糊鍋，也不容易煮爛 。要用小火慢慢的燉，邊煮邊進行攪拌，讓黑米粥受熱均勻，不容易糊鍋 。
3、添加谷物


在熬煮黑米粥的時候，不要只煮黑米，可以適當?shù)募尤肫渌墓任铮瑏硎购诿字嗟目诟泻蜖I養(yǎng)價值更高 。通常可以加入糯米增加道粥的黏度，加入花生和紅棗改善黑米粥的口感，還有補血益氣，養(yǎng)脾益胃的效果 。

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