【咸肉圓的做法和配方竅門 咸肉圓怎么做好吃】1、豬肉1000克、粉絲一小把、生粉適量、油適量、辣椒2個、姜一塊、雞蛋一個、香蔥50克、香菇6朵 。
2、豬肉洗凈剃皮 。
3、剃皮，肉剁成肉餡備用 。
4、香菇、粉絲各裝入小盆溫水泡發后剁成小粒、切段 。
5、放入雞蛋、姜切片、香蔥切成小段 。
6、放入少許水、鹽、生粉朝一個方向攪拌上勁 。
7、打成圓球 。
8、熱鍋熱油，放入肉圓大火定型轉中小火炸熟 。
9、盛出備用 。
10、鍋中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜 。
11、放入肉圓、粉絲，水，鹽燜煮五分鐘盛盤 。

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