【有關(guān)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng) 土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)是什么】1、土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助于降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護(hù)心臟清除自由基 。
2、注意事項(xiàng)：
（1）不要連皮一起吃 。土豆的皮中有一種叫做“龍葵堿”的有毒物質(zhì)，如果這種物質(zhì)攝入的太多的話，有可能會(huì)引起中毒的現(xiàn)象 。所以，大家在食用土豆的時(shí)候，最好先將皮削去，然后再進(jìn)行烹飪食用 。如果發(fā)生中毒的癥狀，最好及時(shí)前去醫(yī)院救治，以免發(fā)生危險(xiǎn) 。
（2）不要吃經(jīng)過冷凍的土豆 。土豆在存放的時(shí)候，需要不能經(jīng)過太陽(yáng)照射，或者冷凍，需要在陰涼的地方保存，所以一般經(jīng)過冷凍或者太陽(yáng)照射的土豆大家最好不要吃 。
（3）不要吃太多薯片 。薯片雖然也是土豆經(jīng)過加工的食品，但是在其加工的時(shí)候，經(jīng)過了油炸等工序，所以會(huì)有很高的油脂以及鹽分，如果吃太多薯片，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，所以最好不要吃 。
（4）不要一次吃太多土豆 。土豆中含有的淀粉含量比較高，雖然經(jīng)過消化后能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過也需要適量，一次不要吃太多，否則會(huì)有脹氣、消化不良等癥狀出現(xiàn) 。
（5）選擇健康的烹飪方式 。土豆雖然是一種健康的食物，不過如果烹調(diào)的方式不正確，那么就起不到保健的效果，所以在吃土豆的時(shí)候，盡量選擇比較清淡的方式烹飪，不要采用油炸等方式，以免引起上火等 。

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