1、主料：豬大排適量 。
2、輔料：藕適量、金針菇適量、洋蔥適量、紅椒適量、柿子椒適量、芹菜適量、豆豉適量 。
3、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘 。
4、180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色 。
5、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎 。
6、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉 。
7、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒 。
【芹菜排怎么煮的家常做法 芹菜排的做法】8、素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可 。

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