【酸青瓜雞肉拌杏鮑菇怎么做 酸青瓜雞肉拌杏鮑菇的做法】1、食材：雞腿2只、杏鮑菇2只、麻辣花生60g、雞尾青瓜仔半瓶、干紅辣椒3個(gè)、蒜2瓣、干花椒20粒、香醋1小勺、白砂糖1g、黑胡椒碎適量、生抽2湯匙、料酒1茶匙、鹽適量 。
2、雞腿去皮去骨切小丁，加點(diǎn)鹽和醬油拌勻腌制10分鐘 。
3、杏鮑菇切成方粒，鍋里熱油煎至金黃；酸青瓜仔切粒，蒜拍碎干辣椒切圈 。
4、將香醋、白砂糖、生抽、料酒、香油混合成醬汁 。
5、將雞肉滑炒熟盛出 。
6、在小鍋中加油，爆香花椒，加入蒜片和辣椒 。再入調(diào)好的醬汁，開小火煮開后關(guān)火放涼即成宮保風(fēng)味汁 。
7、將青瓜仔、杏鮑菇、蝦仁、花生米放入盤中，淋上做好的宮保風(fēng)味汁即可 。

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