1、原料：雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、面條 。
2、調料：鹽、生姜、料酒、排骨湯、蔥花 。
3、雪菜、蘑菇洗凈 ， 分別切成小段和片 。
4、肉絲用料酒、鹽腌漬入味半小時左右 ， 同時準備少量姜片備用 。
5、起油鍋 ， 放入姜片 ， 將肉絲放入炒熟 。
【雪菜肉絲蘑菇蓋澆面 雪菜肉絲蘑菇蓋澆面怎么做好吃】6、另起油鍋 ， 放入蘑菇片 ， 炒熟 。
7、為了使雪菜更香 ， 建議大家不要怕麻煩 ， 再起油鍋 ， 煸炒 。
8、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可 。
9、把鍋洗凈 ， 加水 ， 待水開后 ， 放入面條、毛豆 ， 大家可以根據自己的喜好決定煮面的時間 。
10、取碗 ， 舀入排骨湯 ， 撈出面條和毛豆 ， 蓋上澆頭 ， 撒上蔥花就OK啦 。

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