白毛2號、鴻雁9號、鴻雁12號、鴻雁13號等是適合制作花香綠茶的優良品種 。 研究結果表明 ， 花香綠茶采用一芽二葉原料→光熱萎凋→提香→殺青→揉捻→干燥→毛茶→精制→成品的工藝流程 ， 以提香1～2次的綜合品質最佳；提香過程中 ， 原料保持鮮綠不紅變、含水量遞減不超過2％、茶多酚適度下降、氨基酸增加 ， 有利于形成色、香、味、形俱佳的花香綠茶產品 。 【廣東特色茶品種花香綠茶的加工工藝研究】完成機構：廣東省農科院茶葉研究所,廣東英德513000
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