1、材料：肉一小塊、香蔥一節(jié)、筍干香菇適量、姜一塊 。
2、肉切碎 ， 蔥切成蔥花兒 ， 筍干香菇甜椒切丁 ， 姜切片 。
【豆腐腦湯汁的做法 豆腐腦湯汁怎么做】3、鍋中倒入油加入肉炒散變色后再加入筍干香菇和甜椒翻炒 ， 水份炒干后開始加調(diào)料
4、加入老抽半勺、生抽和老酒各一勺、雞精和鹽適量 ， 翻炒一分鐘加入水 ， 水稍沒過(guò)菜就可以了 ， 咸度自己嘗一下 ， 豆腐腦是淡的鹵汁一定要咸一點(diǎn)才好吃 。
5、水燒開后再煮兩分鐘 ， 調(diào)入淀粉水勾芡 ， 煮兩三分鐘即可出鍋 ， 出鍋后撒上蔥花 ， 淀粉水不用太稠 ， 喜歡吃咸的直接澆在豆腐腦上就可以了 。
6、筍干也可以用黑木耳來(lái)代替 ， 也是非常好吃 ， 如果不想做鹵汁可以直接把榨菜切碎加點(diǎn)生抽即可 。

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