1、海鴨蛋去殼 ， 放到碗里 ， 放少量水和酒 ， 還有油 ， 鹽攪拌打勻 。
2、大火把鍋燒熱 ， 放油 ， 轉小火 ， 把鴨蛋液放進去翻炒 ， 凝固即可 。
3、小貼士：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味 ， 后來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的 ， 所以酒可以省略 。
4、在第二個步驟中 ， 如果你喜歡嫩的鴨蛋 ， 那么鴨蛋液一凝固就馬上出鍋 。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道 ， 那么可以炒久一點 。
5、放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟 ， 其實不放水炒出的海鴨蛋更香 。

【海鴨蛋的配方 愛吃趕緊學起來】

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